Adana’ya Giderseniz Bici Bici Yemeden Gelmeyin Derim
Adana lezzetleri içerisinde Bici Bici, birçok kişinin duyduğu ancak tatmadığı lezzetlerden birisi durumunda. Toplumumuza özel o kadar fazla ve tadılması gereken lezzet var ki şehir şehir deneyim edindiklerimi site içerisinde sizler ile paylaşmaya devam ediyorum. Adana’lıyım demiştim daha önceki yazılarımda ve şehrimize has tanıtabileceğim en son ve en tatlı lezzetlerden birisini ele alacağım. Türkiye genelinde meşhur olan ve hatta ev hanımlarının çoğunun denediği tariflerden birisi. Ancak bunu gelin bir de Adana’da yeyin, farkı görün demek ile yetiniyorum.
Adana yaz aylarında aklınıza hayalinize gelmeyecek şekilde sıcak bir şehir oluyor. Bu kavurucu sıcaklarda içimizi serinletecek bir şeyler ararız ve Bici Bici imdadımıza yetişir. Yukarıdaki resimde de anlamışsınızdır, tamamı ile buzdan yapılan mükemmel bir lezzet olduğunu söyleyebiliriz. Süslemeler alternatif olabilir ancak çok farklı bir lezzeti sizlere sunmak üzereyim. Bici Bici yapılışı hakkında da elimden geldiğince bilgiler sunmak ve fikir edinmenize de yardımcı olma amacı içerisinde gireceğim.
Bici Bici’nin Nesil Güzel?
Öncelikle buzdan yapıldığından dolayı kavuran yaz günlerinin en büyük dostlarından birisidir. Bununla birlikte içerisinde jöle yer alır. Jöle, tamamı ile günlük olarak el yapımı şekilde hazırlanır. Jölenin yumuşaklığı çok önemlidir ve o kadar ince bir el ayarı vardır ki bu sadece Adana’ya özeldir. Ağzınıza atar atmaz dağılır ve muazzam bir tat bırakır. Resimlerde gördüğünüz kırmızı renk Adana’da GÜL SUYU koyulduğundan dolayı kaynaklanır ancak farklı şehirlerde gıda boyası ile yapılmakta.
Bici Bici, zemininde jöleleri barındırır. Jölenin üzerine günlerdir bekletilen buz kalıbından alınan karma hale getirilmiş buz üzerine yedirilir. Buzun üzerine bolca gül suyu dökülür. Gül suyu buz ve jöle ile bütünleştikten sonra üzerine genellikle pudra şekeri eklenir. Süsleme açısından özellikle son birkaç sene içerisinde muz ve siyah çikolatalar ile de desteklendiğini biliyoruz. Çoğu zaman pudra şekeri ve muzun aynı anda eklendiğini görebiliyoruz. Serinlemek için mükemmel bir tatlı olduğunu söyleyebilirim. Adana yangınını ancak Bici Bici söndürür.
“Adanalıyık, Allah’ın adamıyık. Bici yer, şalgam içerik” Türkiye genelinde bilinen bir deyimdir. Bici Bici, şehrimize özel mükemmel bir lezzettir. Yöresel lezzetler, her zaman için ilgimi çekmiştir ve her ne olursa olsun ziyaret ettiğim şehirlere has lezzetleri tadarım. Adanamıza bir gün yolunuz düşerse Bici Bici ve Şalgam denemeden gitmeyin.